Au départ du Domaine du Moulin, cette Œnorando® parcourt les coteaux du vignoble de Gaillac entre rangs de vigne et chemins de crête. Panoramas sur les paysages viticoles et découverte des domaines qui façonnent ce terroir.


Du parking, longer la petite vigne qui descend vers le portail du domaine. Tourner à gauche avant celui-ci pour traverser prudemment la route. Remonter à travers les vignes et bifurquer à gauche vers le grand chêne. Passer devant celui-ci et continuer jusqu’à la prochaine intersection. Belle vue sur le château de Rhodes et l’église de Notre-Dame de Boissel. Prendre à droite et poursuivre sur ce chemin pour rejoindre la D922 à l’entrée de Boissel. À la route, tourner à gauche et emprunter la petite rue en contrebas de la départementale.
Au centre du hameau, prendre à droite, traverser la route, contourner les chais par la gauche et s’engager sur le chemin commun avec le circuit de « Vignobles et châteaux ». Laisser tous les chemins de droite ou de gauche jusqu’au croisement, à celui-ci prendre à droite puis à 50m à gauche pour monter sur le coteaux. 
Ignorer l’itinéraire de « Vignobles et châteaux » qui continue à droite et remonter le chemin de gauche qui chemine en crête et offre un beau point de vue sur le vignoble. Poursuivre tout droit, passer sous les ruines d’un mas et, à 350 m environ, bifurquer à gauche et descendre le long de la haie jusqu’à la D922.
Traverser la route et continuer le chemin jusqu’au Mas d’Oustry.
Ici, le chemin retrouve le circuit de « Vignobles et châteaux ». Au Hameau, tourner à gauche et descendre jusqu’à la Gariguette. Traverser la petite route et emprunter le chemin qui mène à Rhodes. À l’intersection avec la route, devant le cimetière, prendre à droite, passer devant les chais, franchir le petit pont sur le ruisseau et, à 250m environ, tourner à gauche. À l’intersection, reprendre à droite le chemin de l’aller pour rejoindre le point de départ.