Autour de Florentin, ce circuit traverse champs, vignes et vallons boisés typiques de la vallée du Tarn. Il mène notamment au moulin à vent restauré du Domaine du Moulin, témoin du patrimoine agricole local.


Dos à la mairie, passer à gauche devant une belle façade en briques du XVIIIe siècle, prendre à droite la petite voie goudronnée et à gauche le chemin qui descend (faite un aller-retour pour voir l’ancien moulin restauré). Prendre à droite le long des vignes, tourner à gauche sur le chemin empierré et prendre à droite pour redescendre vers le ruisseau de la Saudronne.
Suivre à gauche le ruisseau jusqu’à la route, la remonter à gauche. En haut de la côte, prendre à droite le chemin de terre vers la ferme de Robert (point de vue). Continuer la petite route goudronnée puis tourner à droite jusqu’à la route de Florentin à Aussac (calvaire) qu’on traverse pour se diriger à droite vers la ferme de Borie Grande.
Après la ferme, l’itinéraire croise le sentier de Fourmageouge et la variante courte du sentier des Colombes. Tourner à droite, passer près de l’étang et atteindre la petite route goudronnée. L’emprunter à gauche jusqu’à la D23. ->pour la variante courte, au point 3, tourner à gauche et suivre le balisage pour rejoindre l’itinéraire principal au-dessus de Fourmageouge.
Remonter à gauche la D23 sur environ 400m puis tourner à droite sur le chemin de terre qui monte vers Fourmageouge (point de vue sur la vallée du Tarn et la Montagne Noire).
Avant la sortie de Fourmageouge, prendre à gauche par la pelouse, traverser le bois, longer des vignes et prendre à droite pour rejoindre la D31 qu’on suit à droite en passant devant le petit lavoir de Rouffiac.
200m après le pont qui enjambe le ruisseau de Lavergne, s’engager sur le chemin de terre qui monte à gauche et rejoindre le hameau de Jorde. Tourner à gauche et traverser le hameau. A la sortie de ce dernier, prendre le sentier de gauche qui chemine dans un vallon sauvage et ombragé. Arriver sur une petite route et l’emprunter à gauche jusqu’à la D32, sous le château de Labastidié.
Remonter 300m sur la gauche et prendre à droite la voie goudronnée qui mène au château. Avant ce dernier (vieux pressoir à « perroquet »), bifurquer à gauche à travers les vignes. 500m plus loin, tourner à gauche sur un chemin de terre qui descend et passe entre deux étangs pour atteindre la D30. Tourner à droite puis à gauche pour remonter vers le village.