Départ de la place de la mairie (balise 58). Emprunter le GR®510. Parcours en montée dans les ruelles pavées et étroites aux voûtes médiévales.
A la sortie du village, en laissant à droite le canal du moulin qui fait tourner la roue de l'ancien moulin à huile, découvrir à 300m environ la chapelle Sainte-Brigitte sur un plateau complanté d'oliviers. Continuer en montée assez raide sur un chemin pierreux.

Parking Villars

Parking des Vignes

(balise 59) Quitter le GR®510 en montant à droite sur un sentier rocailleux.

Thématique : le moulin de Villars-sur-Var

Le quartier des moulins de Villars-sur-Var se trouve en bordure du village et est alimenté par un canal dérivant les eaux de l'Espignole sur une longueur de 1,5 km dans un vallon très escarpé. Le dernier moulin du canal est un moulin à huile équipé de deux broyeurs et de deux presses jumelées ainsi que d'une roue hydraulique.
Le moulin Pierrot Carletti de Villars-sur-Var date du XIXe siècle. Il est l’un des derniers moulins de la région fonctionnant encore exclusivement de manière mécanique. On y utilise uniquement des énergies naturelles et les principes physiques de gravité et de décantation pour extraire et séparer l’huile. Rien n’est motorisé et l’électricité sert uniquement à l’éclairage et au chauffage. La meule d'un diamètre de 1,30m avait été extraite de la carrière de granit de Sarzit.  Le moulin a fonctionné entre 1920 et 1970. Il a été racheté par la commune en 2002.

Ignorer le sentier à gauche vers la chapelle Saint-Jean-du-Desert et poursuivre en montant le sentier dominant le vallon de l'Espignole.

Juste avant la balise 75, ignorer le sentier qui part à droite en montant. Traversée du ruisseau de l'Espignole.
[Passage à gué]
Continuer la montée sur le chemin balisé dans la forêt.

Thématique : le vignoble du Clos Saint-Joseph

Situé au pied du village, le vignoble du Clos Saint-Joseph de Villars-sur-Var se niche au creux d’un amphithéâtre. Il bénéficie d’un climat semi-montagnard avec des séquences humides et maritimes émanant de l’Italie. L’histoire du vignoble ne s’est pas bouchonnée au fil des années et s’est même bonifiée.
L’aventure familiale remonte à la fin du XIXe siècle. Le domaine de six hectares est le seul du département à répondre à l’appellation AOC Côtes de Provence. Ce vin très réputé bénéficie d’un climat alpin et méditerranéen. Le sol est composé de marnes rocailleuses. Ce sont des critères qui lui permettent de répondre au cahier des charges très précis des AOC.
Autrefois, le territoire des Gravières situé à l'est de la commune, en direction du village de Massoins, était également destiné et voué à la culture viticole.

(balise 76) Rejoindre la piste pour une arrivée sur un plateau à 1.114m d'altitude qui domine la forêt domaniale de la Madone.
Chapelle Sainte-Madeleine
A une distance de 80 m environ, reprendre le GR®510 à gauche sur la piste puis descente progressive vers le village sur un chemin très rocailleux, qui chemine sous la Pointe de la Gardette.
Dépasser la balise 74, au lieu-dit les Champs Hauts, le sentier continue en longeant le Mont Ragias.

(balise 61) Ignorer le sentier qui monte à gauche vers la chapelle Saint-Jean-du-Désert.
Continuer la descente sur le GR®510. Oratoire Saint-Jean en descendant sur la gauche.
Dépasser la balise 60.
[Chemin détérioré par l'érosion en descente]
Vue sur la vallée du var et le vignoble du Clos Saint-Joseph

(balise 59) Retour vers le village par le même itinéraire qu'à l'aller jusqu'à la place de la mairie.